wtorek, 16 stycznia 2018

Rogaliki krucho drożdżowe z domowymi powidłami

Rogaliki krucho drożdżowe z domowymi powidłami


Składniki :
  • 4 szklanki mąki, 
  • 250g zimnego masła, 
  • 50g świeżych drożdży, 
  • 2 łyżki cukru, szczypta soli, 
  • 2 jajka, 
  • 150ml śmietany 18 %, 
  • domowe powidła- słoiczek , 
  • cukier gruboziarnisty do posypania rogalików.  
Przygotowanie :

Do miski wrzuć drożdże i wsyp cukier. Wymieszaj i poczekaj aż drożdże staną się płynne. Dodaj śmietanę oraz jajka. Wsyp mąkę i dodaj pokrojoną margarynę. Wyrób w dłoniach ciasto. Ciasto podziel na 8 części. Każdą część rozwałkuj na kształt koła. Nożem podziel na części. Każdy trójkąt posmaruj powidłami i zwiń rogalika. Ułóż na blaszce. Rogaliki poryp cukrem. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp 180 stopni przez 12 minut. 

niedziela, 14 stycznia 2018

Likier piernikowy

Likier piernikowy


Składniki :
  • 120g gorzkiej czekolady 70% kakao,
  • 200ml wódki,
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika,
  • 100g cukru pudru,
  • 400ml śmietany kremówki.
Przygotowanie :

Czekoladę roztop w kąpieli wodnej razem ze śmietanką. Wsyp cukier puder i przyprawę do piernika. Energicznie wymieszaj składniki. Przestudź.  Wlej alkohol  i przelej likier do butelki. Odstaw w chłodne miejsce. 
 

sobota, 13 stycznia 2018

Cytryny w miodzie z rumem

Cytryny w miodzie z rumem 


Składniki :
  • 1 kg ekologicznych cytryn,
  • 250 - 300 ml płynnego miodu,
  • 100 ml rumu.
Przygotowanie :

Cytryny dokładnie wyczyść, przełóż do miski i zalej wrzątkiem.  Pokrój je na cienkie plastry. Miód wymieszaj z rumem. Plasterki cytryny ułóż ciasno w słoiczkach. Zalej miodem i zamknij szczelnie. Wstaw słoiczki do lodówki na 2-3 dni.
 

niedziela, 31 grudnia 2017

Przekąskowa choineczka

Przekąskowa choineczka 


Składniki naleśniki:
  • 80 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku, 
  • 1 szklanka mleka,
  •  1 jajko, 
  • 3/4 szklanki mąki, 
  • 2 łyżki oleju .
Przygotowanie :

Wszystko dokładnie zmiksuj. Do miski wlej mleko i dodaj szpinak.  Całość zblenduj. Wbij jajko. dodaj mąkę i olej. Wszystko dokładnie zmiksuj.Patelnię rozgrzej.  Smaż naleśniki z dwóch stron. Przełóż na talerz.

Składniki nadzienie :  
  • 1 opakowanie serka kremowego naturalnego, ( około 200g )
  • szynka konserwowa w plasterkach.
Przygotowanie :

Każdy naleśnik posmaruj serkiem i połóż plasterek szynki. Zwiń roladkę i podziel na mniejsze części. Mini roladki układaj obok siebie tworząc choinkę.

Udekoruj serowymi gwiazdkami i kuleczkami z czerwonej papryki.
 


 
 

piątek, 22 grudnia 2017

Rolada z karpia z kaszą owsianą i bakaliami

Rolada z karpia z kaszą owsianą i bakaliami 


Rolada z karpia to świetna alternatywa dla świątecznej ryby. Pyszny farsz z bakaliami i przyprawą do piernika sprawia że ryba jest bardzo aromatyczna a zarazem bardzo zdrowa !

Składniki :
  • 3 filety z karpia,
  • 1 szklanka kaszy owsianej,
  • 3 śliwki suszone,
  • garść rodzynek,
  • garść orzechów włoskich,
  • 2 łyżki miodu,
  • olej Smeco rzepakowy z Wielkopolski,
  • sól,
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika.
Przygotowanie :

Kaszę zalej wodą i gotuj 10 minut. Do kaszy wsyp pokrojone bakalie i gotuj całość 5 minut. Odcedź i pozostaw do ostudzenia. Na patelni rozgrzej miód i wsyp kaszę z bakaliami. Dodaj przyprawę do piernika. Wymieszaj całość.  Rybę posyp solą. Na środku każdego fileta ułóż farsz. Zwiń w roladkę i zawiąż sznurkiem. Na patelni rozgrzej olej. Smaż roladki z ryby z każdej strony. Przełóż do naczynia żaroodpornego i włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni. Piecz przez 10 minut. Z rybnych roladek ściągnij sznurek i pokrój na plasterki.

Składniki sos z grzybów suszonych :
  • 50g suszonych grzybów ( podgrzybki ),
  • 1 łyżka oleju rzepakowego SemCo,
  • sól,
  • pieprz,
  • cebula,
  • 2 łyżki śmietany 30%.
Przygotowanie :

Grzyby przełóż do rondelka i zalej około 2 szklankami gorącej wody. Ostaw na 15 minut. Całość zagotuj. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę. Ugotowane grzyby wyciągnij z wywaru i pokrój. Przełóż do cebuli i chwilę całość smaż. Cebulę i grzyby przełóż do grzybowego bulionu. Wlej śmietanę i dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj całość parę minut.


 

czwartek, 21 grudnia 2017

Zupa krem z buraków z wędzoną śliwką i pieczonymi pierogami

Zupa krem z buraków z wędzoną śliwką
i pieczonymi pierogami 


Święta, to wspaniały czas na który czekamy cały rok. To taki dodatkowy urlop, wypełniony szczęściem, spokojem i spotkaniami z rodziną.
Jest to jedyny okres w roku w którym nikt Ci nie wypomni, że jesz czegoś za dużo lub ćwiczysz mniej  a wyrzuty sumienia,  chowają się gdzieś głęboko za pysznymi potrawami, które czekają na Ciebie.
Co jednak stoi na przeszkodzie aby coś zmienić i drobnym kosztem sprawić, aby jednak było bardziej zdrowo a jednak wciąż tak samo pysznie? Absolutnie nic.
Jest dużo możliwości, aby dania przygotować w ten sposób, by zachowały swój urok a jednocześnie były bardziej optymalne dla naszego organizmu - aby po prostu były zdrowsze.
Niektóre składniki z powodzeniem można wymienić na ich zdrowsze wersje, 
zachowując smak.
Aby udowodnić, że to nic trudnego wraz z Optimą zaprezentuję Wam moją odsłonę popularnego dania którym jest zupa krem z buraków z wędzoną śliwką i pieczonymi pierogami . 

Zapraszam na stronę Optymalne Święta z Optimą znajdziecie tam inspiracje na optymalne potrawy świąteczne ! 

 Składniki zupa krem:
  •  1 kg buraków,
  • 2 ziemniaki,
  • 2 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • bulion,
  • sól,
  • pieprz,
  •  ziele angielskie,
  • listek laurowy,
  • 1 łyżka Optima Omega 3,
  • 2 wędzone śliwki.
Przygotowanie :

Warzywa obierz i pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej Optima Omega 3 i wrzuć pokrojone warzywa. Smaż chwilę.Wlej bulion. Wrzuć śliwki, listek laurowy i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu 30 minut.Dopraw solą i pieprzem.  Wyciągnij śliwki i całość zlenduj. 

Składniki pieczone pierogi : 
  •  500g mąki,
  • 7g drożdży instant,
  • 2 jajka ( w temperaturze pokojowej)
  • 3 łyżki Optima Omega 3, ( w temperaturze pokojowej)
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1/2 łyżeczka kurkumy,
  • 200ml mlek,
  •  1 roztrzepane jajko, ( do posmarowania pierogów )
  • pestki dyni.
 Przygotowanie:

 Mleko podgrzej. Do miski wsyp przesianą mąkę. Dodaj drożdże,kurkumę, cukier i sól. Wbij jajka  i wlej ciepłe mleko. Wrzuć Optima Omega 3Wyrób jednolite ciasto. Przykryj ściereczką  i pozostaw do wyrośnięcia na 60minut.

 Składniki farsz :
  • 1/2 szklanki suszonych grzybów ( podgrzybki ),
  • 700g pieczarek,
  • 1 łyżka Optima Omega 3,
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 natka pietruszki,
  • sól,
  • pieprz.


Przygotowanie :

Suszone grzyby zalej wrzątkiem. Pozostaw 30min aż bedą miękkie. Posiekaj. Na patelni rozgrzej Optima Omega 3. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż chwilę. Pieczarki oraz namoczone podgrzybki dobro posiekaj( w temperaturze pokojowej )Dopraw do smaku solą i pieprzem. Całość posyp posiekaną natką pietruszki.

Ciasto rozwałkuj. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierogi. Posmaruj rozbełtanym jajkiem i posyp ziarnami dyni. Całość włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 30minut.




 

Świąteczna szarlotka

Świąteczna szarlotka 


Składniki :
  • 2 szklanki mąki,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżek cukru,
  • 250g masła,
  • 6 jabłek,
  • cynamon,
  • 1 gwiazdka anyżu,
  • 4-5 szt goździków,
  • 1 łyżeczka przyprawy do pierników.
 Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę. Dodaj proszek do pieczenia i i cukier.  Wymieszaj. Wrzuć pokrojone masło na kawałki oraz wbij jajko. Dokładnie połącz składniki. Ciasto podziel na 2 części i włóż do lodówki na 20 minut.  Jabłka obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do garnka. Wsyp cynamon oraz wrzuć anyż i goździki. Duś na wolnym ogniu pod przykryciem aż jabłka będą miękkie.  Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i włóż ciasto połowę ciasta. Ułóż jabłka. Drugą część ciasta podziel na dwie części. Do jednej wsyp przyprawę do pierników. Połącz składniki. rozwałkuj dwa kawałki ciasta i wytnij kształty za pomocą foremek. Całość włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piecz przez 35minut.

Print