środa, 12 lipca 2017

Kokosowo-kawowe ciasto

Kokosowo-kawowe ciasto



Składniki biszkopt jasny :
  • 8 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki oleju
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. wsyp mąkę przesianą   z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Dodaj olej. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp 180 stopni przez 20 minut.

Składniki biszkopt ciemny:
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. wsyp mąkę przesianą   z proszkiem do pieczenia, kakao i kawą .Połącz składniki. Dodaj olej. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp 180 stopni przez 20 minut.



Składniki masa :
  •  500ml śmietanki 30%,
  • 200 serka mascarpone,
  •  1 szklanka wiórek kokosowych,
  • 1/2 szklanki cukru pudru.
Śmietankę wraz z cukrem pudrem ubij mikserem. Pod koniec ubijania dodaj partiami serek mascarpone. Wsyp wiórki. Delikatnie połącz składniki.  
Składniki dodatkowe : 
  • 3 łyżki wiórek kokosowych,
  • 50g roztopionej czekolady,
  • 50ml mocnej kawy.
Jasny biszkopt przetnij ciasto na dwie części. Pierwszą posmaruj masą śmietanową i połóż biszkopt ciemny. Nasącz biszkopt kawą.Rozsmaruj drugą porcję masy kokosowej i połóż drugą część biszkoptu jasnego. Delikatnie ugnieć.Pozostałą masę śmietankową rozsmaruj na górze ciasta. Ciasto polej roztopioną czekoladą rysując wzorki. Całość włóż do lodówki na 2 godziny.  


 

piątek, 30 czerwca 2017

Czekoladowy makaron z serem i karmelizowaną brzoskwinią

Czekoladowy makaron z serem
 i karmelizowaną brzoskwinią 


Składniki :
  • Lubella makaron czekoladowy mini świderki,
  • 4 brzoskwinie,
  • 1-2 łyżki cukru,
  • 300g serka waniliowego,
  • płatki migdałów do posypania.
Przygotowanie :

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Brzoskwinie pokrój na mniejsze kawałki. Obtocz w cukrze i grilluj z dwóch stron. Makaron podawaj z serkiem oraz brzoskwiniami. Całość posyp płatkami migdałów. 

piątek, 23 czerwca 2017

Racuchy z ricotty

Racuchy z ricotty 


Składniki :
  •  2 jajka L,
  • 100g mąki,
  • 100ml mleka,
  • 50g cukru,
  • 100g ricotty,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • olej do smażenia,
  • szczypta soli.
Przygotowanie :

Białka ubij wraz z solą na sztywną pianę.  Żółtka wymieszaj z ricottą i cukrem. Dodaj mleko, mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj. Partiami do gęstego ciasta dodaj białka. Delikatnie połącz składniki. Na patelni rozgrzej olej. Za pomocą łyżki nakładaj partie ciasta na patelnię. Smaż z dwóch stron na złoty  kolor. 

sobota, 10 czerwca 2017

Czekoladowe ciasto z kokosową kratką

Czekoladowe ciasto z kokosową kratką 


Składniki biszkopt :
Blaszka 28cm x 25 cm )
  • 8 jajek,
  •  3/4 szklanki cukru,
  • 2 kopiaste łyżki kakao, 
  • 1 szklanki mąki pszennej,
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 4 łyżki oleju rzepakowego.


 Przygotowanie biszkopt : 


Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka. Wlej olej. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 
Składniki kratka kokosowa :
  •  2 białka,
  • 40g masła,
  • 80g cukru pudru, 
  • 100g wiórek kokosowych,
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • drobno posiekane orzechy arachidowe.
Przygotowanie kratki kokosowej :

Rozpuść masło. Wsyp cukier puder i wymieszaj. Dodaj wiórki kokosowe i połącz składniki. Ostudź. Białka wraz z solą  ubij na sztywną pianę. Wsyp mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.  Wiórki kokosowe przesyp do białek i bardzo delikatnie wymieszaj. Kokosową piankę przełóż do rękawa cukierniczego i na górze ciasta narysuj kratkę. Całość posyp orzechami.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni. 
Składniki masa :
  •  400ml śmietanki 30%, ( schłodzona )
  • 200 serka mascarpone, (schłodzony )
  • skórka z 1 cytryny,
 Przygotowanie masy :
Śmietankę wraz z skórką z cytryny ubij mikserem. Pod koniec ubijania dodaj partiami serek mascarpone. Delikatnie połącz składniki.  


 Przetnij ciasto na dwie części. Pierwszą posmaruj masą śmietanową i połóż drugą warstwę ciasta. Delikatnie ugnieć. Całość włóż do lodówki na 2 godziny.  

Jeśli ciasto wyrośnie zbyt mocno można dolną warstwę przyciąć wtedy ciasto nie będzie bardzo wysokie. 


  

środa, 31 maja 2017

Rogaliki drożdzowe z budyniem

Rogaliki drożdżowe z budyniem 


Składniki (około 20 szt rogalików) :
  • 3/4 szklanki ciepłego mleka,
  • 3 jajka,
  • 45-50g świeżych drożdży,
  • 120g miękkiego masła,
  • 4 łyżki cukru,
  •  szczypta soli,
  • 4 szklanki mąki.





Przygotowanie : 


Do kubka wlej 1/4 szklanki ciepłego mleka oraz wrzuć pokruszone drożdże. Dodaj 1 łyżkę mąki i 1 łyżeczkę cukru. Wymieszaj składniki i pozostaw aby powstał rozczyn. Do pozostałego mleka wsyp cukier i dodaj pokrojoną margarynę. Postaw na wolnym ogniu i delikatnie pogrzej tak aby masło i cukier się rozpuściły. Wbij jajka i wymieszaj całość. Na stolnicę wysyp mąkę. Zrób wgłębienie, wlej rozczyn i mleko z masłem i jajkiem. Dokładnie wyrób ciasto. Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscy przez 40-50 minut.


Składniki nadzienie :

  • 1 opakowanie budyniu czekoladowego z cukrem,
  • 500ml mleka.


Budyń przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ostudź.
 





Ciasto podziel na 3 części. Każdą cześć rozwałkuj na koło, podziel na 8 części. 

 Na każdą szerszą cześć trójkąta połóż porcję budyniu. Zawiń tak aby powstał rogalik. Posmaruj rozbełtanym jajkiem.  Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.
 

piątek, 26 maja 2017

Kruche tartaletki z kremem budyniowym

Kruche tartaletki z kremem budyniowym, 
konfiturą malinową i owocami





Składniki tartaletki : 
  • 300g mąki, 
  • 200g masła, 
  • 1 żółtko, 
  • 100g cukru pudru.

Przygotowanie tartaletek :

Mąkę i cukier puder przesiej na stolnicę. Dodaj pokrojone masło. Wrzuć żółtko.
Szybko połącz ze sobą składniki. Ciasto owiń w folię i Włóż do lodówki na 40minut.
Rozwałkuj ciasto na oproszonej stolnicy. Wytnij koła i ciasto przełóż do foremek.
Dół nakłuj widelcem. Foremki włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15minut.

Składniki masa budyniowa : 
  • 500ml mleka, 
  • 1 budyń waniliowy,
  •  4-5 łyżek cukru,
  • 1 łyżka mąki pszennej,
  •  100g masła.

Przygotowanie masy budyniowej :

Do rondelka wlej 300ml mleka. Dodaj masło i wsyp cukier.
Zagotuj całość. Pozostałą cześć mleka wlej do szklanki.
Wsyp budyń i mąkę. Dokładnie wymieszaj. Do gotującego się mleka wlej mieszankę z budyniem.
Mieszaj przez cały czas aż budyń nie zgęstnieje.

Pozostałe składniki :
  •  ulubione owoce - u nas: truskawki, winogron, kiwi,
  • ulubiona posypka - u nas : kokos, proso ekspandowane,
  • konfitura malinowa.

Przygotowanie :

W każdej tartaretce rozsmaruj konfiturę. Ułóż porcję budyniu. Udekoruj ulubionymi owocami i posyp posypką.

czwartek, 25 maja 2017

Delikatna zupa pomidorowa

Delikatna zupa pomidorowa 


Składniki :
  • 6 - 8 szt dojrzałych pomidorów,
  • 4 szklanki bulionu warzywnego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 łyżki śmietany,
  • oliwa z oliwek,
  •  1 pietruszka,
  • 2 marchewki.

Przygotowanie :

Marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Pomidory sparz i obierz ze skórki. Wsadź do blendera i zmiksuj. Do garnka wlej oliwę z oliwek. Wrzuć pomidory,posiekany drobno czosnek i marchew z pietruszką. Duś 10 minut. Wlej bulion i gotuj 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Wlej śmietanę. 

Print